こんにちは。
Windows 7 で Windows Live メール をお使いなのでしょうか?
多分、「3回以上返信したメッセージの宛先をアドレス帳に追加する」の設定が有効になっているのでしょう?
下記のようにして、確認してみてください。
- Windows Live メールを起動する
- Windows Live メール 2009 の場合
コマンドバーの「メニュー」アイコンをクリックして、表示されたメニューから「オプション」をクリック。
Windows Live メール 2010の場合
「ホーム」タブの左にある青い(Windows Live メール)ボタンをクリック

「オプション」から「メール」をクリック。
3. 「オプション」が開いたら「送信」タブをクリック
4. 「送信」内にある「3回以上返信したメッセージの宛先をアドレス帳に追加する」のチェックを外す
5. 「OK」ボタンをクリックして「オプション」を閉じる。
これで、アドレス帳へ自動的に登録されないようになることでしょう。
参考:アドレス帳に必要もない受信メールのアドレスが勝手に追加される
なお、Windows Live メール は、Windows Live の製品でAnswers には対応カテゴリがありません。
問題が解決しなかった場合は、「お知らせ」にもある通り、Windows Live Solution Center をご利用なさってみてください。