あおぎり さん、こんにちは。
マイクロソフト コミュニティへの投稿ありがとうございます。
共有しているフォルダーがいつの間にか移動されていたのですね。
長時間かかる移動の操作が、他の方に気づかれずに誰かによって行われた、というのは社内の環境から考えにくいということでしょうか。
「誰がアクセスをした・削除をした」という情報については該当フォルダーに「セキュリティ監査」の設定をすることで確認できそうですが、フォルダーの移動については読み取ることは難しそうですね。。。
※ また、ログが有効になるのも上記設定後からと思いますので、今回のケースの原因追求にはならないかも知れません。
こちらの件について、何か確認できそうな点など情報をお持ちの方がいらっしゃいましたら、書き込みをお待ちしています。