アッパーカット99 さん、こんにちは。
返信いただき、ありがとうございます。
あらためてローカル アカウントで PC にサインインし、Windows ストア アプリからはサインアウトして Windows Update を実行してみたところ、信頼性モニターに Windows 10 組み込みのストア アプリの更新履歴が残っていました。
この件について明確に書かれているページなどは見つけることができませんでしたが、この結果からも Windows Update が自動更新になっていればストア アプリも同じタイミングで更新されていると考えても良さそうかなと思います。
※信頼性モニターではストア アプリのバージョンが表示されないので、バージョンから確認することはできませんでした。。