とげとげ君 さん、こんにちは。
マイクロソフト コミュニティへの投稿、ありがとうございます。
お困りの内容について確認なのですが、『どういうタイミングで使い分けるんですか?それともどちらかに絞ってますか?』というのは、ユーザー アカウントの種類を "Microsoft アカウント" と "ローカル アカウント" で頻繁に切り替えて使用するのか、ということでしょうか?
(違う場合は、その旨を返信してくださいね。)
そうなのであれば、ほとんどの方は片方に固定して使用されていると思います。
2 つのアカウントの違いについては下記ページをご覧ください。
参考 : Windows 8.1でのローカルアカウントとMicrosoftアカウントの違いについて
また、『Microsoftアカウントでネットをウロウロすると最悪アカウント情報漏れそうな気がするんですが。ローカルアカウントに切り替えた方が安全とか?』というのは、具体的にどのようなところを不安に思われているのでしょうか?
例えば、Microsoft アカウントで他人に推測されやすいパスワードを使っていると、Microsoft アカウントの乗っ取りなどのトラブルが起きてしまう可能性はあります。
ただ、これは Microsoft アカウントだけではなく、SNS やショッピングサイトなどのオンラインサービスのアカウント全般に言えることです。
Microsoft アカウントをより安全に使用していただくには、下記ページで紹介されている内容を参考にしてみると思います。
どちらのアカウントを使用している場合でも、最新の更新プログラムを適用する、ウイルス対策ソフトをインストールするなどして、マルウェアの対策をしておかないと感染のリスクがあり、感染時にパソコン内のデータが流出する可能性があります。
Microsoft アカウントとローカル アカウントを使用することでのリスクを単純に比較することはできないと思います。
より安全に使用していただくには、
・ Microsoft アカウントの安全性を高める
・ PC のセキュリティも高める
といった 2 段構えの対策が必要です。
あとは、知らない人からのメールを開かない、怪しいサイトを開かない、といったことも注意が必要だと思います。
アプリの削除ついては、ストア アプリに限らず、Windows や Office などの製品に脆弱性が見つかった場合は、その都度セキュリティ更新プログラムなどで対策がとられていますので、使用していないアプリを削除する必要はないのですが、ローカル アカウントで Windows にサインインしている場合は Microsoft アカウントが必要なアプリは利用できないので、削除してしまっても構わないと思います。
(必要であれば再インストールすることも可能です。)
返信をお待ちしております。