こんにちは。
7割が日本語で3割が中国語のままで、かなり困ってます。
この7割日本語、3割中国語の内訳によって、日本語化できるできない、あるいは日本語化ができるとしても変更方法が変わります。
とりあえず、Windows自体の表示だけでも日本語化する場合ですが、下記記事の、[回答]コメント直接でなく、[すべての返信を]を一旦開いて、記載されている方法を上から順番にお試しになって下さい。
Windows 10 更新後、表示言語が英語に変更されたので元の日本語に戻したい - マイクロソフト コミュニティ
上記記事は、タイトル通り英語表示を日本語表示に変更する方法ですが、おそらく中国語を日本語に変更する場合も同じはずです。
またもし、上記の認識が違っておりましたら、日本語に変更したい具体的な内容や箇所をお伝えいただければ、さらに有用なアドバイスが集まる可能性もあるかと思いますので、その場合はどうぞよろしくお願いいたします。