Niino_2017 さん、こんにちは。
マイクロソフト コミュニティへの投稿、ありがとうございます。
"子供" のアカウントでユーザー アカウントの種類を変更できてしまうのかが知りたいのですね。
以前のバージョンの Windows 10 では変更できてしまっていたのですが、おっしゃるように現在は切り替えの選択がなくなっているため、パスワードは教えずに PIN のみを教えるという回避策は不要です。
(Windows 10 バージョン 1703 あたりから切り替えの選択が出なくなったようです)
返信をお待ちしています。