希望通りの設定ができるかどうか分かりませんが、Windows 7 では[家族のための安全設定] を使ってある程度の制限がかけられます。
下のサイトを参照してください。
ファミリーセーフティについては、Windows Essentialsの中にある[Windows Live ファミリーセーフティ]をインストールすれば使えますが、既にサポートが終了しているので新たにダウンロードすることはできなくなっています。
[Windows Live ファミリーセーフティ]がインストール済みであれば使えますが、機能改善等は行われないので使い続けるかどうかは各自の判断になると思います。
下のサイトを参照してください。
なお、このサイトの1ページ目に戻れば[家族のための安全設定]についての説明も書かれています。
これらで希望どおりのことが出来ないという場合は、下のサイトを参考に検討してみたらどうでしょうか。