回復メニューでしか起動しなくなったのですね?
参考:
Windows 10 - インストール メディアから回復環境を起動する方法
https://answers.microsoft.com/ja-jp/windows/for...
パソコンに記録されたデータの救出を優先したいのであれば、BitLockerの使用状況にもよりますが、ストレージが交換可能であれば、別のストレージに交換してWindowsを新規にインストールして、元のストレージをUSB接続などで外部接続できるアダプタなどを使用して外部接続してデータを吸い出した方がいいでしょう。
それ以外には、LinuxのLiveDVDを使用してバックアップを試みたり、Windowsを起動しなくてもバックアップできるサードパーティーのバックアップツールを使うなどの方法もあります。 よくわからない場合には、サービス業者に委託してデータの抽出をやってもらった方がいいです。
データが消えてもいいのであれば、メーカー提供の手順でメーカー出荷時状態にクリーンインストールするか、Windowsのインストールメディアでパソコンを起動して、カスタムインストールで既存のパーティションを削除して、新規にWindowsをインストールすることになります。
参考:
Windows 10 をクリーン インストールする方法
https://answers.microsoft.com/ja-jp/windows/for...