時間が経ってしまいましたが、この件は解決しました。
ボリュームライセンスを3台分購入すると、というのはこういうことでした。
https://license.osdn.jp/volume-license
そして、windows10 proのライセンスを3台分購入したわけですが、
自動的に「workstation」と「海外OS用」のMAKが付与されるそうです。
ただ、付与されたからといって購入していない種別のものは使っていいわけでは
ないようです。なので「3台分」と「3種類」は無関係でした。
そして最初はデフォルトの50台分しかコピーできなかったので、
microsoftにお願いしてproのみ必要台数あらかじめ増やしておく必要が
ありました。知らなかったのであとから慌てることになってしまいました。
その後無事にライセンスを追加してもらい、間違えて使ってしまったworkstation
をPROに直して完了しました。
複雑な話でしたが、microsoftに電話したら説明していただけて助かりました。
今後ボリュームライセンスを購入する方の役に立てたらと思い投稿します。