Tomo-610 さん、こんにちは。
マイクロソフト コミュニティへの投稿ありがとうございます。
「画像とビデオのインポート」で、デジカメから取り込んだ画像の撮影日時が認識されないのですね。
参考: [Windows 10] 「画像とビデオのインポート」を使ってデジタルカメラ / スマートフォンから写真を取り込む方法を教えてください。
上記ページ手順 6 のように取り込みの時点で日時でのグループ分けはされない状態でしょうか。
また、取り込んだ後にエクスプローラーの [表示] タブ > [詳細ウィンドウ] で、撮影日時の情報自体消えてしまっている状態でしょうか。それとも情報はあるけれど実際のグループ分けはされないという状態でしょうか。
参考: Windows 10で写真や画像の詳細情報を確認する方法
手元にはデジカメなどの環境が無く実際に動作を確認してみることはできなかったのですが、一般的な原因切り分けとしてバックグラウンド動作している常駐ソフトなどが干渉しないように、PC を「クリーン ブート」で起動した状態で取り込みをしても同様か、確認してみてはいかがでしょう。