Windows 10の場合、基本的にデュアルブート環境にすること自体をやめておいた方がいい。ブートローダー関係の知識があって自分で直接設定できるのであれば設定すればいいだけの話なので、そもそも質問なんてしていないでしょう。回復環境による回復処理もできますが、この処理が仕様的にデュアルブート環境の環境と相性が悪く、デュアルブートの設定を破壊することがあります。Windows 7の環境を残したいなら、Windows 10をメインにして仮想環境上にWindows 7の環境を構築しなおすことをお勧めします。
あと、どちらのOSからもアクセス可能なFAT32やexFATでフォーマットされたパーティションがあれば共有できますが、やめておいた方が安全です。特に、NTFSの場合、アクセス権関係の問題があることもありますが、ファイルシステムに非互換がありますので、避けておいた方がいいでしょう。