UI操作の統一によるサポートの逓減という目的もあって、UI関係のカスタマイズを禁止する方向で仕様が変化してきています。基本的にはIMEの入力モードの切り替えで対応してください。基本的には以下のページにある操作がすべてです。
以前はできていたのだから、自分の作法は絶対に変えたくないというのであれば、方法はあります。ただし将来カスタマイズができなくなる可能性も考慮してください。
MS-IMEの設定画面で[全般]のページにある[以前のバージョンのMicrosoft IMEを使う]を[オン]に設定してください。次にC:\Windows\System32\IME\IMEJP\IMJPUEX.EXEを起動して、[全般]タブにある[記号]の設定を『[]/』か『「」/』に変更して[OK]で確定してください。設定変更後には念のため、Windowsを再起動してください。