> デスクトップに貼り付けたい
どういうファイル形式で貼り付けたいのですか?
Excel形式であれば、新規ブックに必要な内容をベーストしてデスクトップに保存して下さい。
表を画像ファイルとして登録したいのであれば、ペイントなどのアプリにペーストしてデスクトップに保存して下さい。
デスクトップの壁紙として利用したいのかな?
> 設定を100日前に戻したい
何の設定でしょうか? 具体的な事が何も書かれていません。
もし、Excelのファイル内容でありOneDriveに保存しているファイルであれば、バージョン履歴から復元して
それをデスクトップに保存して下さい。
(バージョン履歴から消えていたら諦めましょう。)