どの様なカメラなのかが不明ですが、以前私がカメラモジュールの開発をしていた時に良く経験しています。
一般には「AGC」Auto Gain Controlと呼ぶ、「自動入力信号レベル調整」機能の「誤設定」か、または「誤動作」が原因です。今のカメラはカメラ自体が小さなコンピューターなので、動作パラメータの設定がおかしい時や、ソフトウェア(ファームウェア)の障害で起きます。
対策としては、カメラの設定やリセット、カメラのファームウェアの更新を試みて、それらが出来ない場合は、修理または交換となります。カメラの設定はカメラアプリから出来る場合があります。カメラのリセットは電源の入れ直しが一番簡単ですが、Flash ROM上の設定パラメータが書き換えられた場合には、電源ON/OFFでは戻りません。