satop さん、こんにちは。
マイクロソフト コミュニティへの投稿ありがとうございます。
Windows Defender で現在のステータスを取得する方法がないかというご質問ですね。
参考: PowerShell リファレンス - Windows Defender
上記ページの Get-MpComputerStatus と Get-MpPreference コマンドがそれらしいかなと思い手元の環境で実行してみたのですが、スキャン中 / スキャン終了後の出力結果に違いは見られませんでした。
「このあたりの資料」を参考に、イベントの監査なども組み合わせると可能かも知れないですが、一般ユーザー向けのマイクロソフト コミュニティでは情報は集まりにくいかと思いますので、管理者や IT プロフェッショナルの方が多く利用される「TechNet フォーラム」に投稿してアドバイスを募ってみてはいかがでしょう。