基本的には心配されていることは起きないはずです。
同じ Microsoft アカウントを使っている PC は 2 台ありましたが、各々で同意してアップグレードしないと始まらないという動作も以前見ています。
ただし、永続的に同じかどうかは保証できませんし、変わる可能性や条件がある可能性もありますので、「リスクが 0 になることはない」とは覚えておいてください。
なお、別にコメントされているように、会社が WSUS などの管理ソリューションを使っている場合は、そこで防げばアップグレードは始まりません。
ところで…。
会社のPCと自宅のプライベートのPCで同じMicrosoftアカウントを使用しています。
今回のようなことを気にするなら、この運用は避けた方が良かったのでは?と思います。
設定の同期で意図せず、会社の PC の壁紙が変わるとか、OneDrive で業務に関係ないファイルが同期されたり・社外秘ファイルを誤って OneDrive に同期させてしまったりして会社から不正を疑われるとか、Office 365 で勝手に Office のバージョンが上がったりとか、いやな話になるリスクがありますので…。