返信ありがとうございます。
Windows 11のカテゴリに質問されましたが、パソコンを転売するのであれば
Windows 11の初期化、またはインストールメディアから起動しクリーンインストールを行います。この場合、Pro版の場合はローカルアカウントでのセットアップが可能ですがHome版では途中でLANケーブルを外すかになります。途中というのは
途中でインターネットに接続した状態で更新プログラのチェックが入ります。このチェックが終了しますとパソコンの名前の入力があります。ここでLANケーブルを外すことでオフラインになります。ここでパソコンをシャットダウンしても次回起動
セットアップの途中から始まります。そのままオフラインでローカルアカウントでセットアップ可能です。
Officeについてですが、MicrosoftコミュニティにはOfficeのカテゴリがあるので
そちらで質問されたほうが専門家のアドバイスが受けれると思います。
コミュニティのルール上は質問は一つになりますので宜しくお願いします。
一度使用したOfficeはご使用のMicrosoftアカウントに紐づきますので、プロダクトキーがあっても他の人がセットアップすることは出来ません。
プリインストールのOfficeやパッケージ版のOfficeであれば譲渡手続きが必要になると思いますが、Office の譲渡サービスが変更になって譲渡サービスが終了したとの情報があります。詳細については、あまり詳しくはないのでOfficeのカテゴリに質問してみるか
https://answers.microsoft.com/ja-jp/
パソコンとOfficeのプロダクトキーを用意し、直接Microsoftサポートに相談される事をお勧めします。
「お問い合わせ」
https://support.microsoft.com/ja-jp/contactus
「Windows 10 デバイスまたは Xbox One を売却または譲渡する前の作業」