ビジネス向け Outlook on the web を使用して会議とイベントを管理する
問題とされている環境と状況をできるだけ具体的に詳しく説明してください。
利用されている Web Browser の名称とそのバージョンを提示してください。
ちなみに わたくしの環境 (Windows 10 22H2 上の Microsoft Edge, Google Chrome)では、 問題なく 手動入力で 時間を入力、設定できています。
異なる Web Browser 上でも再現されるか検証してみてください。
また、 管理者にも問い合わせてください。