プロフェッショナルなコミュニケーションと生産性の実現に新しい Outlook on Windows を使用する
Windows のスタートボタンで、左端縦に表示されるアプリのリスト(Windows 11 では「すべてのアプリ」)
の中に「メール」があれば、そこから立ち上げると、多分トグルスイッチが表示されると思います。(少し時間がかかる)
もし、それでもトグルスイッチがなければ、アンインストールということになりますが、また更新の時などにシステムの方で勝手に「新しい」方をインストールすると思います。
その場合もトグルスイッチが出るのを待つか、アンインストールかになります。
(いっそ Thunderbird 等の変える手も)
新しい Outlook がすべてのアカウントに対応して」完成する保証はありません。