Web、メール、印刷ドキュメントを作成するための Microsoft ワード プロセッシング ソフトウェア製品のファミリ。
もし罫線の機能を利用してということであれば、以下のサイトの "3. 罫線" のところが参考になると思います。
基本的には罫線の機能を利用すると矩形で作成されますので、不要な部分を削除して見えないようにして利用します。
ただしそうでなければ、やはり以下のサイトにもありますが、"マイナスを3つ入力してエンターを2回" 押すという方法が
いいかもしれませんね。
罫線にこだわらないのであれば、挿入タブ>図形>直線 として、図形オブジェクトとして、直線を利用するのも一案だと
思います。