データの分析、グラフ作成、および通信のためのツールを備えた Microsoft 表計算ソフトウェアのファミリ。
sakana526 さん、こんにちは。
こちらですが、私の方でも試してみましたが、一度、Excel を閉じてしまうと、検索の場所の既定値は「シート」に戻ってしまうようです。
また、ご想像の通り Excel を終了しなければ、新規作成でも検索場所は「ブック」のまま引き継がれるようです。
Excel の XLSTART フォルダにテンプレートフォルダを置いて試してもみたのですが、こちらもうまくいきませんでした。
Excel の起動時にブック テンプレートまたはシート テンプレートを自動的に開く
やはり、方法としてはマクロを実行する方法しかないかもしれませんね。。。
例えば、ブックを開くときにマクロを自動で実行する方法もあるのですが、この場合、バックグランドで実行されるので処理が自動化できるのかなと思いました。
ご参考になればと思います。