データの分析、グラフ作成、および通信のためのツールを備えた Microsoft 表計算ソフトウェアのファミリ。
古い投稿ですが、回答(補足)します。
まずこれは皆さんにお願いですが、ご質問にあたっては、Excelで作業なさったことのご質問なので、Excelの機能やメニューの名称にしたがって説明・質問すると、より的確な回答が得られます。
「グラフ作成で線を追加すると」とは、「近似曲線の追加」機能により線を追加したということで間違いないでしょうか?
以下、近似曲線の追加機能という前提で話をします。
「ヘアピンカーブ」のようなグラフになった、というのは、追加した線のことを指していますか?
近似曲線の追加の中で、どのような線を選択したのかによります。
多項式近似にしろ線形近似またはその他の近似曲線は、元データに最も当てはまりがよくなるように線が配置されるという理解をしてください。だからこそ「近似曲線(直線)」なのです。
またそもそも近似曲線というのは、データの範囲内について最も当てはまりのよい直線または曲線のことを指すのです。
つまり原点(縦軸・横軸ともに0の位置)をまたぐデータでなければ、原典を通ることは絶対にありません。
また切片を強制的に0にする(切片または定数と呼びます)ことで、原典を通る線は引けませんが、直線を伸ばしてゆけば、原典を通るようになります。
但し2010を含むExcelの散布図などで線形近似を選択した場合で、強制的に切片を0としたとき、R2値が負の値になるというExcelの誤りが確認されています(本来は負の値には絶対になりません)。