Office アプリの設定、プロダクト キーの引き換え、ライセンス認証を行うことに関する Microsoft 365 のプロセス。
少々手間を食ってしまうかもしれませんが、Windows Updateを自動更新にしないで、通知のみでインストールは選択して行うように Windows Update の設定を変更しておきます。
通知されたら1件ずつ適用を行って、どの更新プログラムで現象が発生するようになるかを特定します。
特定ができたら、その更新プログラムだけインストールをしないように設定してしまいます。
詳細情報で一応どういうものか確認だけはしておくと良いと思います。
インストールしてしまった場合は、コントロールパネルから1件ずつ削除をして、上記と同様の確認を行っていくことでも特定ができると思います。