Web、メール、印刷ドキュメントを作成するための Microsoft ワード プロセッシング ソフトウェア製品のファミリ。
これは私を含めて、一般ユーザーはたぶんわからない部分でしょう。
昔はモノクロプリンタしかなく白黒や薄いグレーの表現しか印刷できなかったわけですが、カラー印刷可能なプリンターが主流になっても印刷コストが高いので、印刷はモノクロ印刷が多いですね。
なので一般的な文書では、黒や青は文字表示、グレーは背景で多用されることが必然的に多くなるかと思いますのでテキスト1、テキスト2、グレーは背景、その他カラー印刷で多くの色を用いて印刷する文書で色パターンが増えたものの、設定で選択できる色は中間色の濃淡レベルの選択なので、これらはアクセントという名称にしたのではないのでしょうか。
Officeの設計者でもないので上記は私の勝手な想像です。
正確なところはMSのOfficeの設計者に聞かないとわからない内容ですね。
同様な名前付けのものでは、テーマの種類や配色の名称などもありますね。
これらについても、どういう意味を持って名前を付けているのか良くわからないところです。