データの分析、グラフ作成、および通信のためのツールを備えた Microsoft 表計算ソフトウェアのファミリ。
ファイルを削除して、ごみ箱を空にしたのであれば、バックアップがない限りほぼ絶望的と思ってください。
直後であれば、市販で復元ソフトはありますが、100%は誰も保証できません。
なお、WindowsにもOfficeでも最近使ったファイルの履歴は残すことができますが、(オプションで残す設定と残さない設定があります)作成履歴といったものはXPでも存在しません。
バックアップに見つからないとおっしゃっておられますが、システムの復元ではユーザーファイルは回復できません。
もし、ドライブの丸ごとバックアップを取っておられるなら、復元可能ですが、当然そのファイルが存在した時のものが残っている必要があります。
バックアップが市販ソフトでとられたものかWindowsのバックアップ機能を使ったかによって操作は異なるわけですが、いずれにしろそちらはOfficeのグループよりWindowsフォーラムに聞かれた方が詳しい方が多いと思います。
(私自身はNortonのバックアップソフトを使っているためWindowsの作り付けのバックアップ機能の使用経験がありません)