データの分析、グラフ作成、および通信のためのツールを備えた Microsoft 表計算ソフトウェアのファミリ。
Office ソフト (Excel) は入れ替えしたとのことなので、ファイルの拡張子に対する既定のプログラムを Excel に設定してやれば良いだけと思います。
既定のプログラムの設定を行うか、コントロールパネルのプログラムのアンインストールで Office 2007 を選択して、「変更」で修復を選択して実行することでも変更可能です。
ファイルの関連付けが正しくないため、Microsoft Excel、Word または PowerPoint のファイルを開けない
Windows7 : 拡張子の関連付け法(ダブルクリックで開くプログラムを変更する)
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Program Files と記述されている部分ですが、Windows7 が 32bit版の場合はこれで良いですが、Windows が 64bit版で Office ソフトが 32bit 版の場合は ProgramFiles (x86) になります。
Office 2010 と記述されている部分は Office 2007 と読み替えて下さい。