Microsoft 製品に組み込まれている Visual Basic の実装。
確かにshapeのプロパティには無いのですが、
'Worksheets(1).Shapes(1).Select または
Worksheets(1).Shapes(1).TextFrame2.TextRange.Select
のようにselectしておいて
Selection.LockedText = False 'true
にすれば設定を切り替えられます。
Worksheets(1).Shapes(1)..LockedText = False
のように書くとエラーになります。