Web、メール、印刷ドキュメントを作成するための Microsoft ワード プロセッシング ソフトウェア製品のファミリ。
Word のバージョンによって動作が少しずつ変わっています。
簡単に使用可能となるコマンドなどが無いか調べている最中ですが、Word 2013 では Alt→I→P→Wのアクセスキー以外の方法はなさそうです。
・Word 2007
クイックアクセスツールバーに互換モードのコマンドを追加の場合、標準モードでも有効で動作します。
ギャラリーで挿入したワードアートを選択すると、リボンメニューには[互換モード] と同じ [ワードアートツール] が表示され編集が可能になります。
Word 2007 の描画エンジンは Word 2003 と同等のものが使用されているので、機能的には未だ大きな変化はしていないのではないかと思います。
・Word 2010
クイックアクセスツールバーにクリップアートギャラリー(互換モード)を追加の場合、標準モードではグレーアウト状態となり使用できません。
別にWord 2010を互換モードで開いてワードアートギャラリーからワードアートを作成し、これを標準モードで開いている Word のほうにコピー/貼り付けをすると、標準モードのリボンメニューが Word 2007 と同様に [互換モード] と同じ [ワードアートツール] メニューが表示され編集可能になります。
このバージョンから Word の描画エンジンも新しいものに変わったようで、標準モードと互換モードの違いが少し出てきたようです。
・Word 2013
クイックアクセスツールバーにクリップアートギャラリー(互換モード)を追加の場合、標準モードでは Word 2010 と同様にグレーアウト状態となり使用できません。
別にWord 2010を互換モードで開いてワードアートギャラリーからワードアートを作成し、これを標準モードで開いている Word のほうにコピー/貼り付けをしても、標準モードのリボンメニューは標準モードの状態のままで [互換モード] と同じ [ワードアートツール] メニューは表示されてきません。
Alt→I→P→Wのアクセスキーでギャラリーから挿入の時のみ、リボンメニューに [ワードアートツール] が表示され編集可能となります。
上記が現状判明している状況ですが、Word 2013 での操作を簡単にできる方法に関する情報も見当たらないようなので、アクセスキー以外による方法は難しいのでないかと思います。