データの分析、グラフ作成、および通信のためのツールを備えた Microsoft 表計算ソフトウェアのファミリ。
最初のご質問は、7つ以上連続してデータを入力した場合に色を変えるということでしたので、上記の回答をしましたが、ご希望の操作は「休」以外の文字を7つ以上連続して入力しないようにしたいということでしょうか?
その場合は、I2セル(H列までは対象外ですね)からデータ範囲を選択して、以下のような条件付き書式を設定することになります。
=AND(I2<>"",COUNTIF(OFFSET(I2,0,-7,1,8),"休")=0)
#このようなご質問では、ご希望の操作を文章だけで説明するのではなく、実際の表のレイアウトなどを具体的に例示されたほうがよいと思います。