データの分析、グラフ作成、および通信のためのツールを備えた Microsoft 表計算ソフトウェアのファミリ。
そもそも、Excel2000はWindows7でもサポート対象外ですので、基本的に動作は保障されておらず、これまでにもいろいろな不具合が報告されています。
IMEの入力関連では、オートコンプリートの機能を使用しているとハングアップが発生するという報告があります。
ツール→ オプション→ 編集 で オートコンプリートを使用する のチェックをはずして、問題が発生するかどうか調べてみてください。
#いずれにしろ、Excel2000はサポート対象外のため、どのような不具合が発生するかわからないので、Excel2013などにバージョンアップされることをお勧めします。