データの分析、グラフ作成、および通信のためのツールを備えた Microsoft 表計算ソフトウェアのファミリ。
手元の、Excel2016/Windows10 で確認してみましたが、h27.11.30 として入力しても、
正常にH27.11.30となって、日付として認識されますよ。
Excelの問題というわけでもなさそうです。
まずは、一度
1) PCを完全シャットダウンしてから、再起動してみる
「 完全シャットダウン 」 を行う方法 ( Windows8.1 )
2) Officeの修復(クイック修復、オンライン修復)をかけてみる
あたりから試してみてはいかがでしょうか?