Office アプリの設定、プロダクト キーの引き換え、ライセンス認証を行うことに関する Microsoft 365 のプロセス。
Office Home & Business Premium がプレインストールされているので、元の所有者から付属していたものを一式譲渡を受ける必要があります。
一式譲渡を受けても Office Premium に付いている Office 365 サービスは対象外になります。
Office 付きとしての販売かどうかは、購入された販売店に確認してください。
Surface 本体のみの扱いの製品という場合は使用できませんので、別途 Office を購入する必要があります。
上記のその他に、以下のように記載されています。
切り離して譲渡できないということは、存在しないものとしての扱いになってくると思います。
・Office Premium プラス Office 365 サービスは、他のユーザーに譲渡できますか?
Office Premium の部分をインストールされたコンピューターから切り離して、譲渡することはできません。Office Premiumをインストールされたコンピューターと共に他のユーザーに譲渡していただくこと可能です。
その場合、Office 365 サービスは、個人に属する Microsoft アカウントに関連付けられるため、他ユーザーに譲渡することはできません。
Office 365 サービスはコンピューター譲渡後も旧ユーザーに使用権が帰属します。