データの分析、グラフ作成、および通信のためのツールを備えた Microsoft 表計算ソフトウェアのファミリ。
業者の方が作業された後、 「文書を開くときにファイル形式の変換を確認する」 の項目が表示されなくなったとのことですが、差し込み印刷ということなので、Word のオプションを確認して、該当項目が無いということでしょうか。
オプションの全般には図のような項目があるはずなので、この項目内容が違っているようでしたら、業者の作業後に Office が初期状態に変わっていたということから、業者の方が行われたパーティションの分割、セキュリティ強化作業で、どのようなことを行われたかを確認されたほうが良いと思います。