Web、メール、印刷ドキュメントを作成するための Microsoft ワード プロセッシング ソフトウェア製品のファミリ。
この現象ですが、こちらでも再現しました。
確認してみたところ、Word 2016 に限らず Word 2013, 2010, 2007 の各バージョンでも発生する現象のようです。
延長サポートも終了している Word 2003 では起きませんでした。
結語が表示された直後に [Back Space] を押すと、入力したスペース以降に表示された結語、および結語の次行に挿入されたスペースまでがすべて消えますので、これで回避するしかないように思います。
Windows 10 を使用の場合は問題点のフィードバックが可能なので、フォードバックを出しておきました。