データの分析、グラフ作成、および通信のためのツールを備えた Microsoft 表計算ソフトウェアのファミリ。
まず、シート見出しが表示されていないのか? シートそのものが非表示になったのかに寄っても
操作方法が異なりますが...
・シート見出しの場合
通常は、Excel for iPad でまずはデータを呼び出したのち、
"A"(ペンのマークの付いたやつ)をタップして編集モードに移動します
メニューを、ホームから表示に切り替えると、シート見出しなどのON/OFFが選択できます
ので確認してみてください。
・シート自体が非表示の場合
シート名の上で軽くタップします
"複製" "削除"や"再表示" などのメニューが表示されたら、"再表示" をタップすると、
非表示になっているシート名が表示されますので、さらに該当シートをタップします。
こうすると一旦非表示にしたシートを再表示できますので確認してみてください。