Office アプリの設定、プロダクト キーの引き換え、ライセンス認証を行うことに関する Microsoft 365 のプロセス。
突っ込みどころがたくさんあるのですが、、、
まず、ライセンス認証については一度認証が済んだら永遠に問題がないと言うわけではなく、一定期間やその他条件等で再度認証になる場合もあります。この条件は公開されていませんが、認証を求められたら認証するという使用条件になります。なのでそこの認識が違います。
次に、ライセンスの譲渡については購入時の全てを渡すことが条件になるので、プロダクトキーカードの原本がなければ譲渡として認められません。そのため、受け取らずに使用していたのであれば、あなたが不正使用したいたことになります。
3つめは、製品名に plus とついているものは、契約が必要な製品で一般販売は禁止されています。当然契約を持っていなければ不正使用になります。詳細は下記にもあります。
https://www.microsoft.com/ja-jp/office/2013/prodinfo/default.aspx?navIndex=3
仮に責任を追及すると言う話なら、あなた自身が1年間不正使用をしているので、逮捕される可能性も出てくると思いますよ。
あなたはマイクロソフトに対しては不正使用の加害者になりますし、販売者に対しては詐欺の被害者かもしれないですが立証できるかという話だと思います。