コンテンツ、知識、アプリケーションの共有と管理に使用される Microsoft 製品とテクノロジのグループ。
こんにちは。
ご質問いただきました 2 つの内容について確認いたしましたが、それぞれ、現時点の SharePoint Online の既定の機能ではご要望の実現が難しいことを確認いたしました。
ご質問 1. について
アンケート リストにおける回答は、それぞれの質問がカスタム リストの [列] に相当し、すべての回答を 1 つのリスト アイテムとして取り扱います。
したがいまして、[回答の削除] はリスト アイテムの削除と同等となるため、任意の質問に対する回答のみ削除する、ということはが現状の製品の仕組み上難しい状況です。
また、質問の回答を [選択肢] に設定し、[選択肢の表示形式] を [ラジオ ボタン] などにした場合に、[回答の編集] を行っても、選択した回答をキャンセルすることもできないため、やはりご要望の実現は困難かと存じます。
※ ただし、[選択肢の表示形式] が [チェック ボックス] だった場合はその限りではなく、[回答の編集] から質問の回答のチェックを外すことが可能とはなっております。
ご質問 2. について
[選択肢の表示形式] に [チェック ボックス] 設定し、複数の回答にチェックをいれ、[回答の概要をグラフで表示する] にて回答の確認を行った場合、ご申告のとおり複数選択した回答が分散せず、ひとまとまりの回答として認識される動作となっております。本動作を変更することは現状の既定の機能では難しい状況でございます。
いずれのご質問につきましても、ご要望に添えず恐縮ではございますが、現時点での製品の制限としてご理解くださいますよう何卒お願い申し上げます。
今後とも、Office 365 をよろしくお願いいたします。