Web、メール、印刷ドキュメントを作成するための Microsoft ワード プロセッシング ソフトウェア製品のファミリ。
Windows は関係なく、Word や Edge の問題と思います。
Windows 10、Windows 7 の Word 2016 で再現し、Word 2013 以前ではこの現象は起きず、同じ大きさで入力ができます。
Word のステータスバーに言語を表示しておくと、☐や○は日本語と表示されますが、☆は英語に変わります。
フォントに日本語用フォントと英数字用フォントがありますが、英数字用フォントを日本語用と同じフォントのように設定しても、同じ状態となってしまいます。
Word 2013 以前では☆も言語は日本語となり、文字も同じ大きさになりますので、Word 2016 のテキストボックス内での「やじるし→」、「ほし☆」など、一部の記号の変換の問題を含めて、文字変換の問題がまだ完全に修正できていないものと思われます。
回避するには、メモ帳、Excel など、現象の出ないアプリで変換したものをコピー/貼り付けで回避するしかないと思います。
Word 2016 上で文字の変換を行うと意図しない動作になる
※[ファイル]タブのフィードバックから問題点を報告しておくと良いと思います。