Web、メール、印刷ドキュメントを作成するための Microsoft ワード プロセッシング ソフトウェア製品のファミリ。
添付されている画像がページ設定の箇所だけのため、フォントを SimHei に設定をしても、文字数と行数の字送の値が同じ値になりません。
・ページ設定の [文字数と行数] タブの下にある [フォントの設定] をクリックした時の、
[フォント] タブの日本語用のフォント、英数字用のフォント、スタイル、サイズの設定内容
・段落の設定の [インデントと行間隔] タブの全般、インデント、間隔の設定内容、および [改ページと改行] タブ、[体裁]タブの各項目のチェック状態
・文書の各段落の書式スタイルの設定
などが分からないと、判断できないと思います。
ページ設定が「標準の文字数を使う」となっているので、フォントや段落、書式スタイルの既定の設定に、どこか異なる部分があるのではないかと推測します。(特に行送りに関しての設定)
ページの文字数と行数は前述の設定により変化しますので、Windows 10、Windows 7 それぞれの環境で同じ設定となっているか再確認されてみてはどうでしょうか。
こちらの環境にもフォント SimHei が入っていたので、文書は中文ではありませんが、同じ設定にして試してみると、Word 2013/Word 2016 などのバージョンで、Windows 10/7 どちらも同じ状態となることを試しての内容です。