コンテンツ、知識、アプリケーションの共有と管理に使用される Microsoft 製品とテクノロジのグループ。
Kbaba525 様
ご返信いただきありがとうございます。
お寄せいただいている画面ショットから、操作を InfoPath 上で実施されているかと存じます。
ご提示いただいているフィールド欄よりフィールドを削除すると、SharePoint Online の該当リスト上では該当フィールドと対応した列が削除される動作となります。
この場合、該当列に格納されていたデータも削除されるため、ご質問の状況になっていると考えられます。
大変恐縮ですが、この操作の場合には、すでにデータが削除されているため、削除された列内のデータを復活することはできません。
何卒ご理解くださいますようお願いいたします。
なお、InfoPath のフィールド欄にてフィールドを削除する際には、以下のメッセージが表示され、ここにも列内のデータが削除される旨が記載されております。
合わせてご確認くださいますと幸いです。
今後とも Office 365 をよろしくお願いいたします。