Office アプリの設定、プロダクト キーの引き換え、ライセンス認証を行うことに関する Microsoft 365 のプロセス。
使用されている環境 (Windows および Office のバージョン)、製品の正式な名称、および製品のライセンス形態 (プレインストール版、パッケージ版、ダウンロード版、VL版など) により異なっていますのでで、必要な情報を書かれたほうが多くのアドバイスを集めやすくなると思います。
また、Excel のファイルが Office に置き換わっている現象がどのようなことか、Excel 以外のファイルは問題ないのかなども補足されたほうが良いと思います。
なお、個人向けの Office 2010 以前は製品のパッケージ、ダウンロード版の場合はメール、Office 2013 以降は マイアカウントページでインストール用のプロダクトキーを確認することが可能です。