Web、メール、印刷ドキュメントを作成するための Microsoft ワード プロセッシング ソフトウェア製品のファミリ。
poivresel さん、こんにちは。
マイクロソフト コミュニティをご利用いただき、ありがとうございます。
アクセント記号を入力すると以降の既定の言語が変わってしまうのですね。
手元の Word 2016 で入力を試してみたところ、フランス語を既定の言語に設定していても、同じく英語や日本語に変わってしまう現象が起きました。
試しに Windows 側でフランス語を追加して入力言語を変えてみると、この現象は起きませんでした。
※Windows 10 の場合 : コントロール パネルの [言語の追加] > [フランス語] > [開く] ボタン > [フランス語 (フランス) ] を選択して [追加] ボタンから追加し、タスクバーからフランス語に切り替えました。
Word 2016 では他に設定できそうな箇所も見当たらないので、上記のように Windows の入力言語をフランス語に変えることが回避方法になりそうです。
ただ、この設定ではキーボード配列もフランス語のものになってしまうので、ご希望にはそわないかもしれません。。
この動作については、よろしければ今後の要望としてフィードバックを送信していただければと思います。