使いやすいように設計された Microsoft リレーショナル データベース管理システムのファミリ。
hideking58さん、こんにちは。
以下のスレッドによりますと、残念ながら Access で「外部データ」タブから Excel にエクスポートする時のデフォルトの保存先は変更する事は出来ないとなっております。
・Is there a way to change the default path to external data?
(※<Bing翻訳>などをご利用ください。)
対処法としては、VBA やマクロで 独自のボタンを作る事になるかと思います。
上記スレッドには、ドキュメントの下の[ライブラリ]に指定のフォルダを登録する事で楽になったとあります。(手元の Windows 10 + Access 2016 では上手く行きませんでしたが。)