使いやすいように設計された Microsoft リレーショナル データベース管理システムのファミリ。
ryunosuke_K さん、こんにちは。
マイクロソフト コミュニティをご利用いただき、ありがとうございます。
データシートビューのフィールドの順序を変更しても保存されないのですね。
過去の質問を調べてみると、下記は Access 2010 のスレッドですが似た現象と思われる質問がありました。
質問者の KOBU さんが追記されている回避策と、回答マークが付いているずっちさんのコメントが参考になるかもしれないので、内容を確認してみてはいかがでしょうか。
返信お待ちしていますね。