Web、メール、印刷ドキュメントを作成するための Microsoft ワード プロセッシング ソフトウェア製品のファミリ。
yusuke1289 さん、こんにちは。
マイクロソフト コミュニティをご利用いただき、ありがとうございます。
[挿入] タブの [表] ボタンが反応しなくなっているのですね。
手元の MacOS 10.14 Mojave + Word バージョン 16.18 の環境で試してみたところ、特に問題なく表の挿入ができました。
まずは次のページで紹介されている対処方法や切り分けを一通り試してみてはいかがでしょうか。
◆Office for Mac 2011 / Office 2016 for Mac が起動しない、または動作が不安定な場合の対処方法
同じ状態が続くようなら、PowerPoint など表の挿入ができる他のアプリではどうかや、MacOS のバージョンと Word のバージョンも書き込んでみてくださいね。
返信お待ちしていますね。