Web、メール、印刷ドキュメントを作成するための Microsoft ワード プロセッシング ソフトウェア製品のファミリ。
事前に Word のみを削除し、
上記リンクから Word 16.12 をダウンロード、インストールすればよいと思います。
単体製品の削除方法は、下記にも記載がありますね。
・Office 2016 for Mac 16.xx を 15.xx に戻す方法
16. xx Office アプリを削除する
16.xx ビルドの実行中に、15.xx に戻す場合は、次の手順に従います。
1.すべての Office 2016 for Mac アプリを終了します。
2.[Finder]、[アプリケーション] の順に移動します。
3.下にスクロールし、削除するアプリを右クリックして [ゴミ箱に移動] をクリックします。
たとえば、Office アプリをすべて戻す場合は、Office アプリをすべて削除します。Word のみを戻す場合は、Word のみを削除します。