Microsoft ファイルのホスティングおよび同期サービス。
DL215 さん、こんにちは。
マイクロソフト コミュニティへの投稿ありがとうございます。
手元の環境 (Android 6.0.1 / OneDrive バージョン 5.20) でも確認してみたところ、こちらでも同様の状態でした。(こちらでは Word のプレビューも更新されませんでした。。)
Android 設定画面から OneDrive のデータ / キャッシュのクリア、OneDrive アプリからのサインアウト → サインイン、OneDrive アプリの再インストール、Word / Excel アプリ側のキャッシュ クリアなど試してみましたが、プレビュー表示は更新されないままでした。
※ もしかすると端末の違いなど環境によっては効果が見られるかも知れないので、DL215 さんの環境でも上記トラブルシューティングを試してみてくださいね。
最新バージョンの更新日は 2018年11月21日となっており、DL215 さんの環境でも先週ぐらいからとのことでバージョン更新に伴うトラブルかも知れないですね。
こちらの問題について、開発チームにフィードバックをさせていただきます。
よければ、DL215 さんからもフィードバックを送信していただけると助かります。
参考: Android で OneDrive を使用する > OneDrive アプリでフィードバックを共有する
※ マイクロソフトでは製品の機能変更と改善のためのユーザーの皆様からのフィードバックを集めています。皆様からのフィードバックが多いほど開発からの注目度が上がりフィードバックが反映されやすくなりますので、同じ問題でお困りの方はフィードバックの送信にご協力をいただけると幸いです。