使いやすいように設計された Microsoft リレーショナル データベース管理システムのファミリ。
Program Files 下にある実行プログラム (MSACCESS.EXE) を直接起動することで、 正常に再起動できるようになりませんか。
旧バージョンの情報ですが、直接起動すると Access runtime のバージョンが再生成されて、正常に再起動可能になるとの情報がありましたので。(ドイツ語)
クイック実行の 32bit版 の Access の場合
C:\Program Files (x86)\Microsoft Office\root\Office16 内に MSACCESS.EXE が存在しています。
アプリと機能から Access 2019 のオンライン修復を行って正常に戻らないでしょうか。