Web、メール、印刷ドキュメントを作成するための Microsoft ワード プロセッシング ソフトウェア製品のファミリ。
こんにちは。
スタイルの変更で反映させるのではなく、[新しいスタイル] でスタイルを追加をすれば、スタイル ウィンドウにすぐに反映されます。
ただし、この場合に表示されるのは、フォント名、サイズではなくスタイル名になりますので、必要に応じて名前の変更が必要です。
スタイル ギャラリーに追加するかどうかは、別の設定(指定)となります。
スタイル設定に関しては Word 2013、2016、2019 のいずれも同じで、特に変わりはないようです。
Win7+Word 2013, 2016 および Win10+Word 2019 で実行・比較した結果です。