データの分析、グラフ作成、および通信のためのツールを備えた Microsoft 表計算ソフトウェアのファミリ。
shanxia1218さん、こんにちは。
手元の Excel for Mac バージョン 16.28 で確認しましたが、こちらでもクイックアクセスツールバーに追加する項目で「フォントの色」を変更するコマンドと「セルを色で塗り潰す」コマンドは見つかりませんでした。
「すべてのコマンド」から探して一覧に「フォントの色の変更」や「その他のフォントの色」というコマンドはあるのですが、クリックすると「ホーム」タブにある「フォントの色」とは別の動きとなりましたので、ご希望のコマンドとは異なると思います。
(「フォントの色の変更」があったので、これはいけるのかと思ったのですが・・・)
こちらに関しては 画面右上のスマイルマークからマイクロソフトの開発にフィードバックを送信されるのが良いと思います。
※直ぐに反映されないとは思いますが、フィードバックを送信する事で将来的に改善される可能性があります。